biftèque


biftèque

bifteck [ biftɛk ] n. m.
• 1806; beef steks 1735; angl. beefsteak « tranche de bœuf »
Tranche de bœuf grillée ou destinée à l'être. steak. Un bifteck dans le filet, dans la bavette. Des biftecks hachés. Par ext. Bifteck de cheval. Loc. fam. Gagner son bifteck : gagner sa vie. Défendre son bifteck, ses intérêts. — Parfois francisé enBIFTÈQUE. Elle « cuisait les biftèques » (Aymé). Abrév. fam. (1920) BIF [ bif ]. Des bifs.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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